Färdiga menyförslag

Här följer fyra färdiga förslag på fest-middagar. Komponera gärna din egen meny med för-, varm- och efterrätter längre ned på sidan. Priser exklusive moms (12%) inom parentes.

Meny 1

Klassisk skagentoast på färskskalade räkor toppad med löjrom och dill
Helstekt örtrullad oxfilé med primörgrönsaker, mustig rödvinssås med trattkantareller, fransk potatisgratäng
Citron & flädermarinerade jordgubbar, jordgubbsgräddglass, mandelflarn
376 kr (336 kr exkl. moms)

Meny 2

Skaldjurscheesecake på kavringbotten smaksatt med gräslök & dill med sparrissallad & dillmarinerad skaldjur, kuvertbröd
Citron & persiljestekt kalvfilé med italienska champinjoner & grönsaker, barolosås Vår franska potatisgratäng
Vanilj & vit chokladglasskupol fylld med björnbärssorbet, bär , chokladtryffel & karamellsås
402 kr (359 kr exkl. moms)

Meny 3

Färskrökt laxrullad fylld med avokadomousse, löjrom
finhackad gräslök & västerbottenpaj
Renrumpstek med cognacsdoftande kantarellsås, broccoli & ugnsrostad rödbeta
Grovskuren råstekt timjanspotatis
Smultronyoghurtmousse i chokladcylinder, smultronsorbet & limemarinerade jordgubbar
420 kr (375 kr exkl. moms)

Meny 4

"Räkcocktail" med limemarinerade tigerräkor, sallad på avokado, mango & tomat
Basilikadressing & vitlökskrutonger
Majskycklingbröst späckat med citron & timjan, Tomatbrässerade grönsaker,
Krämig Karljohansvampssås & ugnsbakad lökpotatis
Vit chokladpannacotta med chokladtryffel & säsongens bär, bärsås, Mandelflarn
329 kr (294 kr exkl. moms)

Förrätter

Klassisk skagentoast på färskskalade räkor toppad med löjrom och dill
95 kr (85 kr exkl. moms)

Färskrökt laxrullad fylld med avokadomousse, löjrom
finhackad gräslök & västerbottenpaj
106 kr (95 kr exkl. moms)

Skaldjurscheesecake på kavringbotten smaksatt med gräslök & dill med sparrissallad & dillmarinerad skaldjur, kuvertbröd
106 kr (95 kr exkl. moms)

Vår rågbrödscanapé med räkor & kräftstjärtar i dill & pepparrotscreme inslagen i en skiva kallrökt lax
95 kr (85 kr exkl. moms)

Grön sparris med halstrad pilgrimsmussla & scampi, hollandaisedressing
Dillsallad & kuvertbröd
106 kr (95 kr exkl. moms)

Grillade räkor med quinoasallad, rostad vitlök & grönsaker, salsa verde, kuvertbröd
100 kr (89 kr exkl. moms)

Tre "delikatessandwichar" med Kallrökt lax & gräslök & pepparrotscheesecake, kräftskagen toppad med sikrom samt parmaskinka med basilika, färskost & melon
88 kr (79 kr exkl. moms)

Tartar på kallrökt & rimmad fjordlax med dillkryddad blomkålscreme, soyarostade pumpafrön & örtsallad Kuvertbröd
100 kr (89 kr exkl. moms)

”Räkcocktail ” med limemarinerade tigerräkor, sallad på avokado, mango & tomat
Basilikadressing & vitlökskrutonger
95 kr (85 kr exkl. moms)

Färskosttårta med kantarell & basilika, Parmaskinka & sallad med rostade pinjenötter & kallpressad raps & citrondressing
95 kr (85 kr exkl. moms)

Parmaskinka i tunna skivor med melonsallad, basilika, fontinaostpaj & ruccola
88 kr (79 kr exkl. moms)

Sallad med färska rödbetor, smulad getost, honungsdressing & pumpakärnor
73 kr (65 kr exkl. moms)

Vår klassiska hummersoppa smaksatt med cognac och madeira, finskurna grönsaker, dill och parmesansticks
77 kr (69 kr exkl. moms)

Soppa på sockerärtor & ruccola toppad med champagne, vitlöksräkor & limecreme
Kuvertbröd
77 kr (69 kr exkl. moms)

Krämig kräftsoppa med dill & grönsaksstrimlor, västerbottenmuffins m dillsmör
77 kr (69 kr exkl. moms)

Matjesilltårta på kavring toppad med rödlök & dill
66 kr (59 kr exkl. moms)

Varmrätter

Helstekt renrostbiff med baconstekt grön sparris,
vinkokta lökar & färska bönor, viltrödvinssås & vår potatisgratäng
230 kr (205 kr exkl. moms)

Renrumpstek med cognacsdoftande kantarellsås, broccoli & ugnsrostad rödbeta Grovskuren råstekt timjanspotatis
230 kr (205 kr exkl. moms)

Grillad oxfilé med rökt sidfläsk& pesto, lökbrynta kantareller & rötter, charlottenlökssås med citron & persilja, pommes anna med parmesanost
225 kr (201 kr exkl. moms)

Helstekt örtrullad oxfilé med primörgrönsaker, mustig rödvinssås med trattkantareller, fransk potatisgratäng
220 kr (196 kr exkl. moms)

Helstekt hjortsadel med rosmaringlacerade äppelklyftor, kantareller & calvadossås västerbottenpotatis
252 kr (225 kr exkl. moms)

Citron & persiljestekt kalvfilé med italienska champinjoner & grönsaker, barolosås Vår franska potatisgratäng
218 kr (195 kr exkl. moms)

Helstekt kalvfilé med färsk sparris, krämig basilikasås, ugnsrostad plommontomat & ugnsbakad lökpotatis
218 kr (195 kr exkl. moms)

Helstekt kalvytterfilé med franska örter, glacerat päron, tryffelbönor, vitvinssky med citron & vår potatisgratäng
218 kr (195 kr exkl. moms)

Majskycklingbröst med parmaskinka & salvia, ugnsrostade grönsaker, rödvinssås Kantarellrisotto med parmesan
196 kr (176 kr exkl. moms)

Majskycklingbröst späckat med citron & timjan, Tomatbrässerade grönsaker, Krämig Karljohansvampssås & ugnsbakad lökpotatis
179 kr (160 kr exkl. moms)

Helstekt fläskfilé med portvinsspetsad trattkantarellsås ugnsrostade pärltomater & färsk broccoli Råstekta potatisskivor
179 kr (160 kr exkl. moms)

Halstrad fjordlax med vit sparris, sockerbönor & bladspenat i basilikasmörsås Färskpotatis
185 kr (165 kr exkl. moms)

Dillpesto överbakad rödingfilé med gräslöksstuvade murklor med purjolök & rödvinsreduktion, pressad potatis
207 kr (185 kr exkl. moms)

Citronöverbakad gösfilé med ruccolasås, grön sparris & ugnsbakade kvisttomater
235 kr (210 kr exkl. moms)

Hummerfärserade rödtungsrullader, grön sparris & finskurna grönsaker i vitvinssås
241 kr (215 kr exkl. moms)

Kall inkokt lax garnerad med sparris, ärtor & räkor, serveras med kall romsås & färskpotatis
185 kr (165 kr exkl. moms)

Desserter

Vanilj & vit chokladglasskupol fylld med björnbärssorbet, bär , chokladtryffel & karamellsås
77 kr (69 kr exkl. moms)

Smultronyoghurtmousse i chokladcylinder, smultronsorbet & limemarinerade jordgubbar
84 kr (75 kr exkl. moms)

Ljumma blåbär på krispig rågkaka, muscovadoglass
73 kr (65 kr exkl. moms)

Citron & flädermarinerade jordgubbar, jordgubbsgräddglass, mandelflarn
62 kr (55 kr exkl. moms)

Frusen vaniljyoghurtmousse mellan mandelflarn med jordgubbar, choklad & kolasås
73 kr (65 kr exkl. moms)

Vit chokladpannacotta med chokladtryffel & säsongens bär, bärsås, Mandelflarn
55 kr (49 kr exkl. moms)

Mörk choklad & passionsfruktspanna cotta med hallon & passion
50 kr (45 kr exkl. moms)

Citronbrülé med vaniljmascarpone, hallonsorbet & trädgårdsbär
75 kr (67 kr exkl. moms)

Husets franska chokladtårta med rårörda hallon & lättvispad grädde
45 kr (40 kr exkl. moms)

Sorbet på gula exotiska frukter med passion, finskuren frukt
45 kr (40 kr exkl. moms)

Jordgubbs & champagnesorbet med gubbar & chokladsticks
45 kr (40 kr exkl. moms)

Mörk & vit chokladmousse med rårörda hallon, chokladsticks
55 kr (49 kr exkl. moms)

Barbeque

Serveras endast på Sörby Herrgård. Minsta antal 30 pers. Hyra av lokal samt serveringspersonal tillkommer på nedanstående pris.

Vi bullar upp med grillar, buffébord och kockar på våran härliga uteplats där våran utebar står redo att ta emot era gäster. Sitter gör ni ute eller inna beroende på väderleken. Allt kött serveras rykande nygrillat och kocken trancherar köttet framför era ögon.

Kött:
Barbequegrillad ryggbiff
Citron- & örtgrillade kycklingbröst
Thaikryddad helgrillad fläskfilé

Från vår buffé:
Melonsallad med fetaost och rostade solroskärnor
Turkisk tomatsallad med sϋmac, rödlök och persilja
Grillade marinerade grönsaker
Tzatziki
Parmesanfärskostcreme
Oliver
Houmus
Lime-, koriander- & chillismör
Sallad med sommarens primörer
Färskpotatissallad
Barbequesås
Bakad potatis

245 kr (219 kr exkl. moms)

Vickning

Priserna gäller i samband med minst 2-rätters meny och levereras samtidigt med övrig mat.

Pytt i panna med inlagda rödbetor, knäckebröd, smör & lagrad ost
50 kr (45 kr exkl. moms)

Danska "smörrebröd" på rågbröd med räkor, ägg, majonäs & dill samt rostbiff med curryremoulad, samtgurka, pepparrot & rostad lök (Två st/pers)
58 kr (52 kr exkl. moms)

Janzons frestelse köttbullar prinskorv knäckebröd smör och lagrad ost
56 kr (50 kr exkl. moms)

Kokt korv med bröd, ketchup, senap, räksallad & rostad lök (1 per person)
18 kr (16 kr exkl. moms)

Drinktilltugg

Snacks och tilltugg

Pris per person.

Nyrostade casewnötter med havssalt & chiliflakes
Saltrostade majskorn
Smördegssnurror med tomatpesto, chili & calamataoliv
Smördegssnurror med basilika, pinje & parmesanost
Chokladdoppade berusade jordgubbar(2 st)
9 kr (8 kr exkl. moms)

Canapéer

Handgjorda delikatesscanapéer på ljust eller mörkt bröd. Pris per styck.

Skagenröra med sikrom & rödlök
Löjrom med vispad creme fraich & gräslök
Rökt laxrulle med wasabicreme & rostad sesam
Asiatisk laxtartar smaksatt med apelsin, soya & ingefära
Getostcreme med krasse & chili
Gubbröra( Ansjovis, ägg, dill & rödlök)
Pepparstekt ryggbiffsrulle med päron & ruccola
Parmaskinka, kronärtskockshjärta & örtfärskost
Tartar på rökt lax med avokadocreme, koriander & jalapeno
Brieost med mango & ärtskott
Anklevermousse med fikon & balsamicoglace
19 kr (17 kr exkl. moms)

Tunnbrödscanapéer

Tunnbröd som fylls och rullas med följande val. Pris per styck.

Parmaskinka & basilikafärskost
Kallrökt lax med dill, citron & pepparrotscreme
Pastrami med krämig pesto på soltorkad tomat
Roststekt ryggbiff med röd lime & currycreme
19 kr (17 kr exkl. moms)

Crostini

Litet krispigt vitlöksbröd med något av följande pålägg. Pris per styck.

Rökt lax, färskost, pepparrot & gräslök
Grillad paprikasallad, fetaost & basilika
Kronärtskockscreme, tryffelsalami & syltad pärllök
Fetaostcreme, vitlöksstekt kastanjechampinjon & persilja
Breasola, mozarella, körsbärstomat & basilika
Ruccolapesto, flisad parmesan & rostad pinjenöt
19 kr (17 kr exkl. moms)

Varmrättsbufféer

Dessa bufféer beställes senast två dagar innan. Minimiantal 12 personer. Varmrättsbufféerna kan endast beställas för leverans Måndag-Torsdag innan 18.00. Priserna avser exkl. 12% moms.

Laxen!!

Lättgravad kryddbakad lax i bit
Svensk potatissallad med dill & krasse i charlottendressing
Krämig örtsås
Sockerärtsallad med rostade pumpafrön
Brödkorg & smör
123 kr (110 kr exkl. moms)

Naxos

Grekisk kycklingpanna
Ugnsrostad amandinepotatis med havssalt
Gurksallad med bladpersilja & feta
Krydd yoghurt
Lantbröd med smör & olivröra
111 kr (99 kr exkl. moms)

Biff Stroganoff

Krämig gryta med senap & tomatbrässerad biff
Vildrispilaff
Tomatsallad med örtmarinerade bönor
Saltgurka & gräddfil
Bröd & smör
123 kr (110 kr exkl. moms)

Kebab!!

Oxfärsspett med orientkryddning
Bulghursallad med finskurna grönsaker, persilja & mynta
Dill & bönhoumus
Rödbetssallad med rostade kryddnötter
Pitabröd
111 kr (99 kr exkl. moms)

Caribian chicken

Jerkkryddade kyckling drumsticks
Kryddig tomatdipp
Kokosris
Svart bönsalsa med med tomat, chili & lime
Sallad med ananas & pomelo
111 kr (99 kr exkl. moms)

Caesarkyckling

Peppargrillat kycklingbröst
Caesarsallad med färskpotatis, pinjenötter, vitlökskrutonger & flisad parmesan
Parmesandressing
Champinjoner inkokta med vitlök, tomat & vitt vin
Ciabatta, Basilikafärskost
123 kr (110 kr exkl. moms)

Provence

Fänkålstekt kotlettrad i skivor
Basilikaaioli
Pastasallad med ugnsrostade grönsaker & oliver i parmesandressing
Aubergineröra
Sallad med ruccola & marinerade kikärtor
Lantbröd, smör
111 kr (99 kr exkl. moms)

Toscana

Pizzabitar med färsk svamp & lök
Plommontomatsallad med flisad parmesan
Olivstekt kyckling
Pestodressing
Sallad med ruccola, kronhjärtan & balsamico
Ciabatta smör
123 kr (110 kr exkl. moms)

Santorini

Grekiska grillspett med oregano & citron
Paprikaris
Tzatziki
Tomatsallad med feta & rödlök, oliver
Lantbröd, smör
111 kr (99 kr exkl. moms)

Två sorters paj med godis

Kycklingpaj med feta, ruccola & tomat
Ost & skinkpaj med purjolök & soltorkad tomat
Sommarsallad
Basilikadressing
Lantbröd smör
95 kr (85 kr exkl. moms)

Koh samui

Wokad kyckling med grönsaker, ingefära & chili
Jasminris
Vårrullar
Sesam & soyadipp
111 kr (99 kr exkl. moms)

Drycker

Mineralvatten, läsk & lättöl

17 kr (15 kr exkl. moms)

Kaffe, Te, Socker och grädde