FEST & BRÖLLOPSMENYER VÅR/SOMMAR 2018

Dessa menyer kan bokas i våra festvåningar samt som catering. Minsta antal är 25 personer. Kock på plats krävs för dessa menyer.

Meny 1

Sörbys Skagentoast toppad med löjrom, riven rökt västerbottenost, Krasseskott & citrongelé 119:-

˜

Helstekt svensk kalvytterfilé ”Ballotine” med citrontimjan, säsongens primörer & vitlöksbakade småtomater

Rödvinssky med lavendel samt  potatisgratäng 240:-

˜

Smultronmousse på citronmandelbotten

Fläder & citronmarinerade jordgubbar & jordgubbsorbet 75:-

434 kr 

Meny 2

Rökbakad fjällröding med  vispad citron & Västerbotten creme, forellrom

rimmad gurka & rödlök samt rågkrutonger 125:-

˜

Helstekt svensk oxfilé serverad med ramslök & gräslökssmör,

Confiterad sparris & bakad plommontomat

rödvinsås samt potatisterrine med västerbottenost 249:-

˜

Vanilj & rostad vit chokladglasskupol fylld med hallonsorbet, färska bär & hallonmaräng 70:-

444 kr 

Meny 3

Hummer & skaldjurs cheesecake med örter , tomat & fänkål

späda salladskott, chilikrutonger & skaldjursolja 110:-

˜

Svenskt majskycklingbröst bakat i brynt smör med krispigt skinn, sellericreme,

grönsparris & rosmarinsky. Potatiskaka med Karl-Johansvamp 220:-

˜

Mjölkchoklad panna cotta ”Valrhona Caramelia” med färska bär & mandelbiskvi 65:-

395 kr 

Meny 4

Krämig hummersoppa

Skaldjursmosaik, vispad citroncreme & sockerärtor

Sesam & västerbottenflarn 95:-

˜

Svensk kronhjortsfilé med kryddig sötpotatis & morotscreme, säsongens svamp, bakad & friterad lök

svart vinbärsvinägersky samt ostflammad mandelpotatisterinne 245:-

˜

Chokladbrownie med  blåbärsmaräng, salt karamellglass & rostad vit choklad 75:-

415 kr 

Meny 5

Mousse på getost från Hejtorps gårdsmejeri, dragonmarinerade gulbetor, friterad silverlök, saltrostade pumpafrön & salladskott 95:-

˜

Pannstekt röding med säsongens primörer, forellromsmörsås med gräslök & krasse

Dillkokt färskpotatis 225:-

˜

Liten mördegspaj med vit choklad & färska bär

Sorbet på Champagne & vit persika 65:-

385:-

Rätterna kan kombineras fritt för att skapa er meny.

Egna önskemål? Vi kan även komponera er egen meny efter era önskemål.

Vid allergier meddelas detta i samband med bokning.

Moms ingår i ovanstående priser.