Våra läckra bufféer är upplagda…

…och färdiga för dig att ställa fram och motta gästernas
uppskattning. Minimiantal för samtliga buffér är 15 personer. Är ni
färre? Ring gärna & kolla vad vi kan ordna den aktuella dagen.

Priser exklusive moms (12%) inom parentes.

Höstbuffé

Kantarellfärskosttårta på kavringbotten med lufttorkad skinka från Alviksgården

Portionspaj med Boxholms årgångsost toppad med kräftskagen

Örtstekt kotlett från Grevbäcks prästgård med inlagd kryddgurka & tryffel & sellericreme

Ångbakad fjordlax med sikromsmousse

Blandad tomatsallad med mozzarella, basilika & rostade pinjenötter

Varm krämig potatis & rotsaksgratäng

Stenugnsbakad baguette med vispat brynt citron smör

232:-/ pers (210:- exkl. moms)

 


Festbufféer

Vår buffén

Sikromstårta på kavringbotten med gräslök & pepparrot

Hemrökt fjordlax med vår krydd & örtblandning, Kall sås med  färsksaltad gurka & dill

Kyckling ”Terinne” med citron, rostad vitlök & persilja, parmesandressing

grön sparris, flisad parmesan & ruccola

Helgrillad unggrisfilé med basilikabakade morötter, rökt paprikasås

Paj med fetaost, bladspenat, calamataoliv & små tomater

Vår potatisgratäng

Parmaskinka med melon & örtmarinerad minimozarella

Trädgårdsallad med sockerärtor & strimlad rödbeta, champagnevinegrett

Stenugnsbakat bröd, smör

260:- (232:- exkl. moms)

˜

Klassiska bufféen

Skagentårta med sikrom & dill på kavringbotten toppad med räkor

Dill & akvavitgravad fjordlax i skivor med vår honungsötade senapssås

Inkokt lax på klassiskt vis med örtagårdsås

Svampfärserad kycklingbröstrullad i skivor med syltade kantareller

Hemgrillad rostbiff med små gurkor, ugnsbakade små tomater & bearnaisecreme

Krämig amandinepotatissallad smaksatt med senap, krasse & finsnittad salladslök

Säsongsalladsfat med charlottenlöksvinegrette

Prästostpaj

Stenugnsbakat bröd, tunt knäckebröd & smör

270 kr (241 kr exkl. moms)

˜

Bersåbuffén

Oxrostbiff med örtbakade plommontomater, kronärtskockshjärtan & parmesan

Örtstekt gårdskycklingbröst med ugnsrostade grönsaker, calamataoliver (Varmt)

Gremolatayoghurt

Citron & limebakad fjordlaxfilé med syrad gurka & sås verte

Minipaj med västerbottenost & räkor ”skagen”

Varm krämig potatisgratäng

Säsongens sallad med tunt hyvlad fänkål, päron & granatäpple

Brie de meaux med hembakat fröknäcke & marmelad

Stenugnsbakat bröd, smör

245:-/ pers (219:- exkl. moms)

˜

Sommarbufféen

Kycklingfilé- lackad med söt chilisoya, ingefära & rostad sesam

Kryddstekt kotlettrad med pesto & balsamvinäger

Lättgravad ugnsbakad fjordlax med vår egen örtblandning, serverad med romsås

Ceasar potatissallad med flisad parmesan & pinjekärnor

Tomat & ruccolasallad med fetaost, calamata oliver & rödlök

Stenugnsbakat bröd, smör

195 kr (174 kr exkl. moms)

˜

Exotisk buffé

Grillade kycklingspett i sötsoya & sesammarinad

Hemgrillad rostbiff med currydoftande picklescreme

Flatrökt skinka med soltorkad tomat, kaprisbär och blandade oliver

Fruktfat efter säsong

Hemlagad klassisk potatissallad

Salladsfat med sockerärta, cocktailtomat & salladslök

Stenugnsbakat bröd & smör

160 kr (143kr exkl. moms)


Mingelbufféer

Mingelbuffé 1

Parma & mozarellarullar med ruccola

Kycklingspett ”Yakitori style” med söt soya & sesam

Minipaj med tomat & parmesan

Rökt laxrulle med wasabikräm & sesam

Jätteräka med mangosalsa

Mild getostcreme på svartbröd med krasse

Crostini med ruccolapesto

165kr (147 kr exkl. moms)

˜

Mingelbuffé 2

Kycklingspett a´la Romana med parma & salvia

Minipaj med feta & persiska kryddor

Laxtartar på svartbröd smaksatt med ingefära, chili & gräslök

Skagencanapé på kräftstjärtar & dill

Biffrullad med soya & sesammarinerade groddar & vårlök

Sikromscanapé med creme fraich & rödlök

Crostini med kronärtskockscreme, tryffelsalami & syltad lök

175 kr (156 kr exkl. moms)


Temabufféer

Italienska buffén

Tre sorters kvalitetssalami med vitlökschampinjoner,

marinerade kronärtskockshjärtan, grillad paprika och blandade oliver

Breasola med cantaloupemelon

Sallad på blandade tomater med minimozarella, basilika & rostade pinjenötter

Frutti de mare- Skaldjur i olivolja, citron och fänkål

Liten Italiensk ost & tomatpaj

Kycklinglårfilé med parmaskinka, ugnstekt med citron, småtomater, vitlök & vitt vin(varm)

Rosastekt ryggbiff skivor med tomatpesto och söt balsamvinäger

Vitlökspotatis i form gratinerad med örter & ricotta

Smör & vår brödkorg

265:- (232:- exkl. moms)

˜

Stora tapasbuffén

Katalanska kalvköttbullar i kryddig tomatsås(Varmt)

Vitlöks & chiliräkor

Serranoskinka med päron

Blandad sallad med spenat, rödlök & hyvlad manchegoost

Potatis & majstortilla med ruccolapesto

Musslor med ört & sherrydressing

Två sorters spansk salami

Vinägermarinerade sardinfiléer

Rosmarin & citronkryddade kyckling & chorizospett(varmt)

Gröna oliver med citron & fänkål

Potatisklyftor med paprika & kummin(varmt)

Kanarisk paprikadipp

Alioli

Lantbröd

240 kr (214 kr exkl. moms)

˜

Grekisk buffé

Marinerade calamataoliver

Tzatziki på grekisk gräddyoghurt

Aubergineröra

Vinbladsdolmar

Spenat & fetaostpaj

Souvlaki- grillspett med fläskkött, lök & paprika(Varmt)

Keftedes-färsspett på grekiskt vis(varmt)

Scampi & bläckfisksallad med citron & mynta

Kritharakisallad med ruccola, soltorkad tomat & grillad zuzzini

Ugnsrostad potatis med oregano(Varmt)

Lantbröd

235 kr (209 kr exkl. moms)

˜

Orientalisk buffé

Rostade mandlar med havsalt & curry

Marinerade oliver

Vinbladsdolmar

Fetaost & spenatpiroger kryddade med zatar

Tzatziki på gräddyoghurt

Houmus- Krämig kikärtsdipp

Libanesisk persiljesallad med tomat, gurka & mynta

Marockanska grönsaker med saffran, tomat & koriander

Scampi & musslor med citron & stark paprika

Färsspett ”kebab style” med orientkryddor(Varmt)

Kyckling med rostad vitlök & aprikoser(Varmt)

Klyftpotatis med spiskummin & kummin(Varmt)

Pitabröd

235 kr (209 kr exkl. moms)


Varmrättsbufféer

Dessa bufféer beställes senast två dagar innan. Minimiantal 12
personer. Varmrättsbufféerna kan endast beställas för leverans
Måndag-Torsdag innan 18.00.

Laxen!!

Lättgravad kryddbakad lax i bit

Svensk potatissallad med dill & krasse i charlottendressing

Krämig örtsås

Sockerärtsallad med rostade pumpafrön

Brödkorg & smör

144 kr (129 kr exkl. moms)

˜

Naxos

Grekisk kycklingpanna

Ugnsrostad amandinepotatis med havssalt

Gurksallad med bladpersilja & feta

Krydd yoghurt

Lantbröd med smör & olivröra

129 kr (115 kr exkl. moms)

˜

Caesarkyckling

Peppargrillat kycklingbröst

Caesarsallad med färskpotatis, pinjenötter, vitlökskrutonger & flisad parmesan

Parmesandressing

Champinjoner inkokta med vitlök, tomat & vitt vin

Ciabatta, Basilikafärskost

129 kr (115 kr exkl. moms)

˜

Toscana

Pizzabitar med färsk svamp & lök

Plommontomatsallad med flisad parmesan

Olivstekt kyckling

Pestodressing

Sallad med ruccola, kronhjärtan & balsamico

Ciabatta smör

144 kr (129 kr exkl. moms)

˜

Santorini

Grekiska grillspett med oregano & citron

Paprikaris

Tzatziki

Tomatsallad med feta & rödlök, oliver

Lantbröd, smör

129 kr (115 kr exkl. moms)

˜

Våra pajer

Paj med gravad lax, bladspenat, purjolök, dill & lagrad ost

Alt.

Prästostpaj med varmrökt skinka, zucchini, salladslök & pärltomater

Salladsfat efter säsong

Krämig örtdressing

Lantbröd smör

98 kr (87,50 kr exkl. moms)


Soppor

Minimiantal 12 personer.

Sydfransk fisksoppa med tomat, fänkål & skaldjur

Aioli

˜

Gulaschsoppa på österrikiskt vis med persiljecreme fraich

˜

Syrlig kycklingsoppa med curry, citrongräs, kokosmjölk, potatis, champinjoner & tomat (lite stark)

˜

Krämig broccolisoppa med ingefära & vitlök

Ärthoumus & rostade frön

Alla soppor serveras med bröd, smör & färskost

129 kr (115 kr exkl. moms)


Ostbrickor

Ostbricka

Ostbricka – Brie, Vacherol & Kvibille gräddädel med päron, druvor, kex & tunnbröd

50 kr (45 kr exkl. moms)

˜

Ostbricka Lyx

Ostbricka ”lyx” – Utvalda kvalitetsostar 6-8 sorter från Frankrike,
Italien, Spanien eller en blandning från olika länder serverade med
kvittenmarmelad & svart vinbärshonung. Tunnbröd från Solmarka,
Småland

OBS!! Behövs beställas 1 vecka innan.

73 kr (65 kr exkl. moms)